Izmir is een stad die je zintuigen op alle mogelijke manieren prikkelt. De schitterende kustlijn, de historische bazaars en de warme gastvrijheid maken het tot een geweldige bestemming. Voor de echte levensgenieter is er één reden het belangrijkst: het eten in Izmir.
De culinaire cultuur speelt zich niet alleen af in chique restaurants, maar juist op straat. Izmir staat bekend om zijn rijke aanbod aan street foods, van snacks tot maaltijden. Het is dé stad van heerlijke geuren en smaken die je nergens anders in Turkije vindt. Ben je klaar om je smaakpapillen te trakteren op de Turkse street foods?
Een culinaire ontdekkingsreis begint met een goede planning. Met voordelige vliegtickets Izmir sta je binnen enkele uren in het hart van deze gastronomische hemel. Ben je van plan om meerdere regio’s te bezoeken? Vergelijk dan ook de opties voor vliegtickets Turkije om je reis zo efficiënt mogelijk in te richten.
Het ochtendritueel: Boyoz en eieren
Wanneer je Izmir bezoekt, begin je de dag niet met brood of simit, maar met Boyoz. Dit pasteitje is onlosmakelijk verbonden met de identiteit van de stad en vind je bijna nergens anders. De oorsprong ligt bij de Sefardische Joden die zich honderden jaren geleden in de stad vestigden. Boyoz wordt gemaakt van een deeg van bloem, zonnebloemolie en tahin, dat smelt in je mond.
Traditioneel eet je Boyoz ‘naturel’ of met spinazie of kaas, geserveerd met een hardgekookt ei. Dit ei is langzaam in de oven gegaard, waardoor het een licht nootachtige smaak krijgt. Vaak wordt dit ontbijt gecombineerd met koffie en thee in Izmir. Hierbij mag een glas sterke Turkse çay niet ontbreken.
- Tip: Voor de allerbeste ervaring ga je naar de historische wijk Alsancak of Konak. Zoek naar de bakkerij Alsancak Dostlar Fırını, een instituut in de stad. Met een goede kop koffie of thee (çay) start je de dag als een echte local.
De lunchkampioen: Izmir Kumru
Vergeet alles wat je weet over broodjes gezond. De Kumru is de onbetwiste koning van de lunch in Izmir. De naam verwijst naar de vorm van het broodje, dat lijkt op een tortelduif (kumru). Het brood is gemaakt van speciaal deeg met kikkererwtenmeel en is rijkelijk bestrooid met sesamzaad.
Een klassieke Kumru wordt gevuld met gegrilde sucuk (Turkse knoflookworst), salami en kaşar (gesmolten kaas). Vaak voegen ze daar nog plakjes tomaat aan toe en soms augurk of groene peper. Deze warme, knapperige en hartige smaakbom eet je bij streetfoodkraampjes en street food restaurants in Izmir.
Voor de beste döner kebab in Izmir hoef je vaak ook niet ver te zoeken. Je volgt simpelweg de geur van gegrild vlees en komt vanzelf een doner kebab-kraam tegen.
- Tip: Je kunt Kumru overal in de stad krijgen, zoals op de Kordon boulevard. Volgens de locals komen de beste versies uit de badplaats Çeşme. Gelukkig zijn er in Izmir zelf talloze Kumrucu (Kumru-verkopers) die de kunst perfect beheersen.
Snacks bij zonsondergang: Midye Dolma
Als de zon begint te zakken en de lucht oranje kleurt, verandert de sfeer in de stad. Dit is het moment voor Midye Dolma: gevulde mosselen. Je ziet verkopers met grote dienbladen vol mosselen op bijna elke straathoek staan. Je vindt ze vooral langs de kust en in de buurt van Kemeralti Market.
De mosselen zijn gevuld met een kruidig mengsel van rijst, pijnboompitten, krenten en specerijen. Het ritueel is simpel: de verkoper opent de mossel voor je en sprenkelt er vers citroensap over. Je gebruikt de bovenste schelp als lepel. Pas op: voor je het weet heb je er tien op, want ze zijn verslavend lekker.
Tip: De Kordon is bij uitstek de beste plek voor Midye Dolma. Ook rondom de Kemeralty Market (vaak gespeld als Kemeralti Market) vind je uitstekende verkopers.
De mosselen zijn gevuld met een kruidig mengsel van rijst, pijnboompitten, krenten en specerijen. Het ritueel is simpel: de verkoper opent de mossel voor je en sprenkelt er vers citroensap over. Je gebruikt de bovenste schelp als lepel. Pas op: voor je het weet heb je er tien op, want ze zijn verslavend lekker.
- Tip: De Kordon is bij uitstek de beste plek voor Midye Dolma. Ga op het gras zitten, kijk naar de zee en geniet van deze zoute, frisse snack.
De Zoete Afsluiting: Şambali en Baklava
Geen culinaire tour is compleet zonder dessert. Probeer Şambali, een zoete griesmeelcake, die je vaak in de Kemeralti Market vindt. Voor de beste baklava in Izmir moet je bij een gespecialiseerde patisserie zijn. De laagjes filodeeg en noten zullen je verrassen.
Een stad om te proeven en verblijven
Het streetfood in Izmir vertelt het verhaal van de diverse culturen die de stad hebben gevormd. Van het Agora Museum tot de iconische klokkentoren, overal vind je wel een eettentje in de buurt. De stad biedt een ruime keuze aan hotels in Izmir die als perfecte uitvalsbasis dienen.
Dus, waar wacht je nog op? Boek je reis en dompel je onder in de smaken van Izmir. We beloven dat je in Izmir geen honger hoeft te lijden.
